Tacos mexicanos
La receta mexicana más famosa con pollo y verduras.
Los tacos son uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana, y esta versión de tacos mexicanos de pollo con verduras es una forma sencilla y saludable de disfrutarlos en casa. El relleno combina pechuga de pollo deshilachada, pimiento, cebolla, maíz dulce, frijoles y queso rallado, todo envuelto en una tortilla de maíz caliente y rematado con cilantro y un chorrito de lima.
Ideales para una cena informal, se sirven abiertos para que cada comensal doble su tortilla al gusto. Acompáñalos con guacamole o pico de gallo.
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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6 tortillas mexicanas
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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40 gramos de maíces dulce
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50 gramos de frijoles cocidos (en conserva)
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100 gramos de quesos rallado
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 pizca de sal
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pimienta negra
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cilantro picado
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lima
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 645 kcal | 32,25% |
| Proteína | 67 g | 89,33% |
| Hidratos de carbono | 54 g | 19,64% |
| Azúcares | 11 g | 22% |
| Grasa total | 17 g | 21,76% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,84% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 188 mg | 62,67% |
| Fibra | 10 g | 33,33% |
| Sal | 1,74 g | 34,8% |
| Sodio | 697 g | 24,89% |
| Calcio | 203 mg | 16,92% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 6 mg | 60% |
| Hierro (mujeres) | 6 mg | 33,33% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Comienza tu receta poniendo una cazuela con abundante agua al fuego. Añade una pizca de sal, pimienta y la pechuga de pollo. Deja cocer unos 10-15 minutos, hasta que la pechuga esté tierna. Saca de la cazuela y deja templar. Después, deshilacha la pechuga.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava el pimiento y córtalo también en tiras finas.
Pon un chorro de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente añade la cebolla, una pizca de sal y pimienta. Remueve y rehoga un par de minutos. A continuación, agrega el pimiento y remueve. Sigue cocinando un par de minutos.
Agrega el maíz, los frijoles y el pollo deshilachado. Remueve y agrega el queso rallado. Cocina todo un par de minutos y retira del fuego.
Pon otra sartén al fuego y calienta las tortillas para tacos unos 30 segundos por cada lado para que sea más sencillo doblarlas sin que se rompan. Luego déjalas en un plato tapadas con un paño para que no se enfríen.
Reparte las tortillas de maíz en los platos y coloca encima de cada una un poco de del relleno, espolvorea con cilantro picado y riega con zumo de lima.
Consejos y trucos
Puedes acompañar los tacos mexicanos con guacamole o pico de gallo, o cualquier salsa mexicana que le aporte más sabor.
Te recomendamos servir los tacos abiertos para que cada comensal doble la tortilla a la hora de comerlos.
